about billy

Seit 1836 kochen die Beisser-Fleischergesellen füreinander. Ein besonderes Rezept stammt von Benjamin „Billy“ Ahlswede: der „Stramme Billy“ – Frikadelle, Speck, Spiegelei und gebuttertes Weißbrot. Ihm zu Ehren entstand unser Premium Burger, ebenso wie weitere Hamburger Klassiker, stets mit besten regionalen Zutaten.

restaurant

Mitten in der unserer schönen Hamburger Innenstadt direkt an der Binnenalster findet ihr das historische Alsterhaus Kaufhaus. Im 4.OG auf dem Foodboulevard befindet sich am Ende der Restaurantmeile unser Billy the Butcher – Burger & Bar.

Im Sommer könnt Ihr auch auf unser schönen Dach-Sonnen-Terrasse platz nehmen mit einem herrlichen Ausblick Richtung Poststraße / Rathaus. Fritten raus, die Sonne scheint!

bestes fleisch
aus gutem hause

Wir setzen bei unserem Burger-Rinderhack auf feinstes norddeutsches Färsenrindfleisch, das wir zart reifen, bevor es von unseren Butchern zu saftigen Pattys verarbeitet wird. Für Gourmets bieten wir stets eine Wagyu Variante an, von persönlich ausgesuchten Wagyu-Färsen und -Ochsen aus dem Hamburger Umland die wir in unserer eigenen Zerlegung verarbeiten. Genauso servieren wir ausschließlich Geflügel, das artgerecht in Freilandhaltung und ohne Antibiotika aufgezogen und mit bestem Mais gefüttert wurde.

BILLY

T h e b u t c h e r